9月28日のコースメニュー   Le menu du jour

📙9月28日 本日のメニュー

 

 

■🍷本日のアペリティフ

 

 

 国産どりのフォア•ド•ボライユ

(レバーペースト)

いちじくドゥミ•セック添え

 

 

■🥐本日の前菜

 

•広島もみじ豚の熟成お肉のパテ•ド•カンパーニュ

フランス•アジャン産プルーンと広島産野菜の自家製ピクルス

 

 •北海道産じゃがいもの温かいクリームスープ 

広島産藻塩風味

 

•フランス産天使の海老と広島産焼き茄子のマリネ

国産バジル風味のピストゥーソース

 

 

 ■🍕フランス•アルザス地方名物

「ベーコン、オニオンのタルトフランベ」

 

 

 

■🥗島根産トマトベリーとフランス産フルム•ダンヴェール(青カビチーズ)のタルティーヌのサラダ 

 

 ■🐟本日のお魚料理

 

山口県産天然はまちのロースト

南フランスのハーブ風味

長野産ブロッコリーと北海道産長芋添え

 

 

  ■🍖本日のお肉料理

 

広島産ハーブどりもも肉のコンフィー 備長炭火焼き

南フランスのハーブ風味

 

フランス•ディジョン産カシスとマスタード風味の赤ワインソース

 

北海道産かぼちゃ、茨城産さつまいも、広島産おくら添え

 

 

 ■🍝本日の生パスタ

 

秋の国産いろいろきのこのトマトソースパスタ 

ボスカイオーラ

 

 

  ■🍈本日のデザート

 

 フロマージフラン(白いチーズプリン)

尾道産いちじく添え

 

 •広島産シャインマスカットのジュレ エルダーフラワー風味

 

  •フランス•ヴァローナ社のチョコレートを使用したテリーヌショコラ 

ショコラムースとフランボワーズのマカロン添え

 

※食後のコーヒー、紅茶(税込/各¥500)、

エスプレッソ(税込/¥400)はいかがですか