11月19日 コースメニュー

 

📙本日のメニュー

 

※お席は3時間でお願いいたします。

※ドリンクはグラス交換制です。

 

 

 ■本日のアペリティフ

 

 

  北海道産姫ほたての南仏プロヴァンス風

 国産しめじのグレッグ、スペイン産オリーブ、スペイン産フエ(白かびサラミ)添え

  国産バジルのピストゥーソース

 

 ■本日の前菜

 

•広島もみじ豚の熟成お肉のパテ•ド•カンパーニュ

国産野菜と広島菜のピクルス、フランス•アジャン産プルーン添え

 

 

 

 ■🍕フランス•アルザス地方名物

「北海道産玉ねぎ、ベーコンタルトフランベ」

 

 

 

■🥗広島•能美島産とまと、フランス産カマンベールチーズのタルティーヌのグリーンサラダ

 

 

 

🍗本日のお肉料理

鹿児島とり胸肉の低温調理 備長炭炙り焼き

 

フランス・ディジョン産カシスとマスタード風味の赤ワインソース

 

北海道産ブロッコリー、国産さつまいも添え

 

 

 

■🍝本日のデュラムセモリナ100%の生パスタ

 

国産きのこ、広島産小松菜のトマトソースパスタ 

ボスカイオーラ

※イタリア修行より4代のシェフに引き継がれた伝統のトマトソースです。

 

 

 

 ■🍈本日のデザート

 

  フロマージフラン(白いチーズプリン)

広島産シャインマスカット、和歌山産柿、フランス•ヴァローナ社のチョコレートで創ったショコラ•キャレ添え

 

 

※食後のコーヒー、紅茶(税込/各¥500)、

エスプレッソ(税込/¥400)はいかがですか