La carte
国産牛のトリッパを丁寧に下処理して、歯ごたえの残るようにじっくりと煮込みました
エスカルゴにしかない老化防止(若返り)物資が含まれています。希少なブルゴーニュ産エリックス・ポマチィエを使用。南フランスのお酒パスティスの香りをのせて
フランス北西部アルザス地方の伝統的な名物料理。
パン生地で作った平らなタルトです。フランス産「フロマージュブラン」と昔ながらの製法で作った国産綿実油、北海道産純生クリームで作ったソースとナチュラルチーズをかけて高温で焼き上げます。仕上げに備長炭でフランベして出来上がりです。
前菜でもメインの一品でも美味しく頂けます。本場のあじわいをどうぞ!
スタッフにお尋ね下さい。旬の食材を使用したパスタをご提案いたします
■当店のパスタは全て打ちたてのデュラム小麦100%の生パスタを使用しています。毎日食べても食べ飽きない生パスタに仕上げております。独特の食感ともちもち感をお楽しみ下さい。
イタリア産の乾麺、グルテンフリーのパスタもご用意しております。ご希望の方はお気軽にスタッフにお尋ね下さい。
オリジナルレシピでマリネしたアトランティックサーモンを軽く備長炭で炙ってのせてあります
広島産の瀬戸もみじ豚の自家製無添加ベーコンを使用した、定番のアマトリチャーナです
瀬戸もみじ豚は広島産の牡蠣殻を食べて育った豚です
南フランスのプロヴァンス地方を代表する、色彩鮮やかな具だくさんサラダです
フランス・リヨンのお肉がのったボリュームたっぷりの名物サラダです
ビストロの定番のサラダです。シェーブルチーズを軽く炙って少しトロッ~と溶かして厚切りの自家酵母パンにのせてご提供します
ワインと一緒に召し上がる為にこの一皿をご用意いたしました。迷った時はどうぞ!
天然のコラーゲンたっぷりの皮付き豚ばら肉をプチサレにして、じっくりと柔らかく煮込みました
伝統的な飼育方法でフランス政府認証「ラベル・ルージュ」取得の豚肉です。じっくりと低温で火を通して、仕上げに備長炭で香ばしく焼き上げます
ビストロの定番!バニーユのスペシャリテ 鴨のもも肉のコンフィー 豪快に手でお召し上がり下さい